麵屋丸京—京都風醬油豚骨湯拉麵

麵屋丸京—京都風醬油豚骨湯拉麵

清湯溏心蛋拉麵:先說拉麵,拉麵帶嚼勁,不會煮的過軟,不同坊間許多的拉麵店般可以選擇麵的軟硬度,也不可以少麵,可能這是店家的堅持!看了一點食評說這種粗身拉麵不配這碗拉麵,我才疏學淺就不太會執著這點。

極上拉麵HK$ 93

店家賣的慢煮叉燒,入口軟滑,夾起來是粉嫩半透明的樣子,家人很喜歡這裡的叉燒!對比起外面比較肥膩的版本,這一款叉燒就有令人煥然一新的感覺。即是湯很熱也沒有令肉的質感變粗糙,吃起來很讓人上癮。

溏心蛋拉麵HK$ 78

獨孤一味賣豬骨醬油湯,麵屋讓客人選擇清湯或著濃湯。以我說湯清甜,但是比較外面常見的奶白色帶點味精味道的豬骨湯底,這一款添加醬油而且去掉面頭油脂的版本更得我歡心!要做出晶瑩的湯需要用多一重的手續,把湯中渾濁的懸浮物篩去,製成品就好像日本高湯“dashi” ,有異於奶白色的湯底。 蜜瓜梳打:很清香的蜜瓜味道,不會死甜像糖漿一樣,有點像忽然吃了很多蜜瓜哈哈。價錢也滿合理。

靜岡蜜瓜梳打HK$ 20

什麼是「正宗」呢?尤其咖啡啊,拉麵啊這些風格各異的美食,很討厭人家吃慣了其中一家版本之後,就批評眼前的食物不是正宗的,甚至嗤之以鼻呃。有必要嗎?每個人都有自己喜歡的口味,況且美食之多,又可必去追究什麼才是最正宗版本呢?究竟是店家盲目的模仿然後弄出粗糙的製成品隨便奉客,還是有心思的加了自己對美食的詮釋,很容易可以看出來啊?

Whitewood Coffee-讓人驚喜的意粉

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iKon Gourmet Express—中環新晉星馬菜外賣店

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